Description

P r e p a r i n g t h e r e c i p e f o r t h e c l a s s i c I t a l i a n T i r a m i s u i s e a s y . T h e k e y i s t o k n o w t h a t y o u h a v e t w o i m p o r t a n t p r e p a r a t i o n o p t i o n s t o c o n s i d e r .

T h e f i r s t o p t i o n i s t o k n o w t h a t y o u c a n p r e p a r e i t w i t h o u t c o o k i n g t h e e g g s , t h a t i s i n c o r p o r a t i n g r a w e g g s . A n d d o n &#3 9 ;t b e s u r p r i s e d , w e l l t h i s i s t h e o r i g i n a l v e r s i o n o f t h e c l a s s i c T i r a m i s u .

T h e s e c o n d o p t i o n i s t h a t i n m y r e c i p e , y o u w i l l h a v e t h e o r i g i n a l t i r a m i s u r e c i p e w i t h o u t t h e r i s k o f u s i n g r a w e g g s . Y o u w i l l b e a b l e e n j o y i t s d e c a d e n t f l a v o r w i t h o u t f e a r o f e a t i n g i t . S a y n o m o r e , a n d l e t &#3 9 ;s g e t s t a r t e d .

Ingredients

Units Scale

4 y o l k s

4 w h i t e s

60 g r . o f w a t e r (1 0 0 m l o f w a t e r )

150 g r . g r a n u l a t e d w h i t e s u g a r

700 g r . m a s c a r p o n e c h e e s e

400 g r . l a d y f i n g e r s . a b o u t 2 6 u n i t s

400 ml o f c o n c e n t r a t e d e s p r e s s o c o f f e e

1 Tbsp o f v a n i l l a e x t r a t

2 Tbsp o f A m a r e t t o l i q u e u r

Cocoa powder t o d e c o r a t e

2 oz 2 o z s h a v e d s e m i s w e e t c h o c o l a t e

Instructions

I n a s a u c e p a n , p l a c e t h e s u g a r a n d w a t e r . T h e w a t e r s h o u l d c o v e r t h e s u g a r . I f n e c e s s a r y , a d d a l i t t l e m o r e w a t e r .

M a k e a s y r u p o v e r m e d i u m h e a t u n t i l i t r e a c h e s 1 1 8 º C .

P l a c e t h e y o l k s a n d t h e e g g i n t h e e l e c t r i c m i x e r . W h e n t h e s y r u p r e a c h e s t e m p e r a t u r e , a d d i t t o t h e s m o o t h i e v e r y s l o w l y i n t h e f o r m o f a t h r e a d . B e a t u n t i l t h e m i x e r b o w l i s c o l d .

I n t e g r a t e t h e s m o o t h i e w i t h t h e m a s c a r p o n e a n d t h e v a n i l l a e x t r a c t . T h e r e s h o u l d b e a h o m o g e n e o u s c r e a m .

M i x t h e c o f f e e w i t h t h e A m a r e t t o l i q u o r .

I n a b o w l , p l a c e a l a y e r o f m a s c a r p o n e c r e a m , a l a y e r o f l a d y f i n g e r s s o a k e d i n t h e c o f f e e , a n d a n o t h e r l a y e r o f m a s c a r p o n e c r e a m a n d l a d y f i n g e r s s o a k e d .

F i n a l l y , f i n i s h w i t h m a s c a r p o n e c r e a m l a y e r .

R e f r i g e r a t e f o r 6 h o u r s .

s p r i n k l i n g t h e c o c o a a n d b i t t e r s w e e t c h o c o l a t e s h a v e d b e f o r e s e r v i n g .

Notes

U s e a t e r m o m e t e r t o c a l c u l a t e t h e s y r u p t e m p e r a t u r e

D o n o t g e t t h e l a d y f i n g e r s t o o w e t . T h e y c a n b r e a k q u i c k l

F i n i s h t h e T i r a m i s u w h e n y o u h a v e f i l l e d t h e m o l d a n d t h e l a s t l a y e r i s m a s c a r p o n e c h e e s e . A n d r e f r i g e r a t e i t w h i l e y o u d o n ‘t s e r v e i t .

P r e s e r v e t h e cocoa powder a n d s h a v e d b i t t e r s w e e t c h o c o l a t e t o p l a c e i t a s a t o p p i n g f o r t h e T i r a m i s u , j u s t b e f o r e e a t i n g i t .

Category: Dessert
Cuisine: European, Italian

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